בוריקיטס במילוי גבינה בולגרית וקשקבל

החטיפים הבלקניים הפריכים שכובשים כל חיך (ולב) רק שאלו… ללא גלוטן. גרסה מופחתת שומן באופן משמעותי מרעותה הגלוטנית, מבלי לפגום בפריכות הודות לתערובת הקמח הייחודית

מצרכים דרושים

לבצק
⦁ 400 גרם קמח תמי רב תכליתי
⦁ 2 כפיות (10 גר') אבקת אפייה
⦁ 100 גר' חמאה
⦁ 200 גר' (גביע) שמנת חמוצה
⦁ 1 ביצה גדולה XL
⦁ 1 כפית מלח
למלית
⦁ 200 גרם גבינה בולגרית
⦁ 150 גרם גבינת קשקבל מגורדת דק
⦁ מלח ופלפל – לפי הטעם (לא להפריז, הגבינות מלוחות)
⦁ 1 חלמון
להברשה וגימור:
⦁ ביצה טרופה 
⦁ שומשום/ זרעי קצח/ פרג/ זעתר/מלח גס/עשבי תיבול

אופן ההכנה

⦁ מכינים את הבצק: בקערת מיקסר מצוייד בוו שטוחה (K) או במעבד מזון, מעבדים את כל המצרכים לבצק אחיד, רך ונעים. עוטפים בניילון נצמד ומשהים לפחות שעה במקרר (מנוחה והתייצבות. אפשר להשאיר גם מספר שעות)
⦁ מכינים את המלית: מערבבים את מצרכי המלית לתערובת אחידה 
⦁ מחממים תנור ל-180 מעלות.
⦁ מרדדים, קורצים, ממלאים ואופים: על משטח מקומח קלות בקורנפלור, מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי כ-2 מ"מ (הערה חשובה: אם לא מרדדים דק מאוד, הבצק ישבר בקיפול), עם רינג/חותכן קוטר 9 ס"מ קורצים עיגולים. מניחים במרכז כל עיגול כפית מלית וסוגרים לצורת סהר. מהדקים את שולי הבצק בעזרת מזלג או צובטן.
⦁ מסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום ( או תוספת לפי טעם אישי: קצח/פרג/זעתר/מלח גס/עשבי תיבול).
⦁ אופים 25 דקות עד הזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפני שאוכלים.

תמי בן דוד

מוצר במתכון

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?