⦁ מוציאים את הבצק מהמקרר כ-5 דקות לפני השימוש ומניחים על השיש, מחממים תנור ל-200 מעלות
⦁ מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי
⦁ פורסים את הבצק עם נייר האפיה על משטח העבודה ומחלקים לריבועים שווים
⦁ מחלקים את המלית באופן שווה בין הריבועים ומקפלים למשולשים
⦁ מברישים בביצה, מפזרים את השומשום (לא חובה) ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות, למשך כ-25 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים
משך האפיה עשוי להשתנות בין תנור לתנור.