האתגר – התאמת המטבח לצרכי הצליאקים

אז קיבלתם את האבחנה שאחד (או יותר) מבני המשפחה צליאקי ואתם נכנסים הביתה ושואלים את עצמכם איפה מתחילים??? בואו נעשה את זה יחד, נהיה פרקטיים, ונתחיל במטבח, שלב אחרי שלב:
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב telegram
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

קדימה, קחו נשימה עמוקה ובואו נתחיל בהתאמת המטבח הבייתי שלנו לצרכי הצליאק


⦁ הפרדת כוחות – עברו על התוויות של המזון המאוחסן במזווה, במגירות ובמקפיא, כולל התבלינים (הזדמנות ללמוד מה מכיל גלוטן ומה לא) וצרו הפרדה נוחה בין המזון המכיל גלוטן לזה שלא, במטרה למנוע זיהום משני של גלוטן ובלבול.

⦁ תתחדשו – הכירו שישנם כלי מטבח שלא ניתן להשתמש בהם גם לשימוש רגיל וגם בהכנת מזון לצליאקים, מדובר בכלים היכולים "לאסוף" בתוכם חלקיקי גלוטן – כפות עץ, מערוך עץ, קרש חיתוך, טוסטר, תבניות אפיה רב פעמיות, מיקסר ועוד. מכלים אלו, מומלץ להחזיק סט נוסף לבישול ואפיה ללא גלוטן. זוהי הזדמנות להתחדש בסט כלים צבעוני ובולט שיכניס שיק למטבח וימנע בלבול. לגבי רכישת מיקסר נוסף, הדעות חלוקות ויש המסתפקים בניקיון יסודי.

⦁ יוצאים לשופינג – פנו זמן והגיעו לסופר-מרקט גדול ועשיר במוצרים, רצוי אחד שיש בו מחלקת טבע, והתחילו ללמוד את מגוון חומרי הגלם והמוצרים הקיימים ללא גלוטן. בחלק מהאזורים בארץ מתקיימים לעיתים סיורים מודרכים לצליאקים על ידי דיאטניות של קופות החולים. אם יש בסביבתכם סיור כזה, מומלץ להצטרף.
תופתעו לגלות שמגוון המוצרים הוא עשיר אבל אל תתפתו לקנות כמויות גדולות של מוצרים ללא גלוטן, חלק מהמוצרים יקרים ובעלי טעם לוואי או טעמים זרים שקשה יותר להתרגל אליהם. נסו מעט עד שתגלו את המוצרים הטעימים והנכונים לכם.

⦁ מנקים ובריאים – עם הזמן תתרגלו שהעבודה במטבח מעט משתנה: חשוב להקפיד על ניקיון המשטחים, הידיים וכן, אפילו הציפורניים במעבר להכנת מזון ללא גלוטן.

⦁ יצירת הרגלים – אחרי שסידרתם את המטבח יצרתם הפרדות ועשיתם קניות, הגיע הזמן להרגיל את בני הבית לשינוי. ניתן לסמן את האזורים ללא גלוטן במדבקות או בכל רעיון יצירתי אחר שעולה על דעתכם.
ומה עוד? דברים קטנים שאולי לא חשבתם עליהם:

  • לא לעבוד עם קמחים רגילים ליד מזון פתוח המיועד לצליאקים
  • לא לבשל פסטה ללא גלוטן במים שבהם בושלה הפסטה הרגילה ובטח שלא ביחד
  • לא לטגן את השניצל ללא גלוטן בשמן של השניצל הרגיל. תמיד תתחילו בטיגון המזונות ללא גלוטן ואחריהם הרגילים
  • לא להכניס סכין שחתך כרגע פיתה (ובטח לא את הפיתה עצמה) לגבינה, לחומוס או לממרח השוקולד של הצליאקי

נראה מסובך? אל תדאגו, תוך חודש של טעויות, תזכורות ואימונים ואתם מיומנים
בהצלחה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מאמרים נוספים שיעניינו אתכם

מגולגלת עם ממרח תמרים

עוגיות בצק פריך ללא גלוטן שמכינים ואוכלים באהבה. אפשר לשמור במקפיא בחלוקה לקופסאות וליהנות מהן פריכות וטריות זמן: 20 ד'

קרא עוד »

עוגיות שקדים ללא גלוטן

עוגיות שקדים ללא גלוטן לכבוד החורף, והשלג בחרמון, קבלו באהבה את עוגיות השקדים המושלגות של תמי. עוגיות שניתן לעצב גם

קרא עוד »

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?
דילוג לתוכן