חלות אישיות רכות לאמא ואבא של שבת

מתכון בסיסי לחלות שבת קלילות ורכות. ל'אמא שבת', למילוי ולניגוב… בקיצור: ה-חלה

קמח תמי: חלת שבת במתיקות מעודנת. חלה ללא גלוטן

מצרכים דרושים

המצרכים (4 חלות בינוניות-קטנות או 8 חליות מיני)
1. 700 גרם (5 כוסות) קמח תמי למאפי שמרים
2. 2 כפות (20 גר') שמרים יבשים
3. ⅓ כוס (70 גר') סוכר
4. 1 כפית (6 גר') מלח
5. 3 כפות שמן (40 גרם)
6. ⅓1 כוסות (320 מ"ל) מים פושרים
7. 1 ביצה L טרופה
• לקימוח משטח העבודה: כ-2 כפות קמח תמי
• למריחה: חלמון ביצה טרוף עם 1 כף מים
• לזרייה: 4 כפות שומשום

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערת המיקסר את כל היבשים ויוצרים גומה במרכז

2. מוסיפים את השמן, הביצה והמים ולשים במהירות בינונית כ-6 דקות עד קבלת עיסת בצק אחידה ורכה

3.מעבירים לקערה משומנת קל, מכסים בניילון נצמד ומשהים לתפיחה חלקית משך שעה עד שעה וחצי בטמפרטורת החדר (בהאצת תפיחה בתנור 38 מעלות + אדים זמן התפיחה הוא 45 דקות).

4.מקמחים קל משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. 'סוגרים' אותו בגלגול עדין בקימוח ומגלגלים לנקניק עבה

5.מחלקים ל-12 כדורים במשקל 100 גרם כל כדור (או ל-24 כדורים במשקל 50 גרם)

6.מגלגלים כל כדור לגליל חלק באורך כ-20 ס"מ. שוזרים כל שלושה גלילים לצמה. את השוליים שבקצה הצמה מקפלים פנימה. מסדרים בתבנית תוך שמירת מרווחים של 2-3 ס"מ בין היחידות

7.מכסים את התבניות בשקית רפויה או במגבת לחה ומניחים לתפיחה כ-40 דקות, לתוספת נפח של כ-30% – כעבור חצי שעה מומלץ לחמם כבר את התנור ל-180 מעלות.

8.מברישים את החלות בעדינות בחלמון הטרוף עם המים, מפזרים שומשום ואופים משך 35-40 דקות, עד להשחמה נאה

9.מוציאים את החלות מהתנור ומצננים אותן על גבי רשת

תמי בן דוד

מוצר במתכון

רולדת פרג ומרציפן מבצק שמרים (ללא גלוטן, פרווה)

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

קראנץ שוקולד עשיר ללא גלוטן

קראנץ שוקולד עשיר מבצק שמרים עלים ללא גלוטן

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

רולדת פרג ומרציפן מבצק שמרים (ללא גלוטן, פרווה)

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

קראנץ שוקולד עשיר ללא גלוטן

קראנץ שוקולד עשיר מבצק שמרים עלים ללא גלוטן

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?
דילוג לתוכן