"לחם ארומה" בתבנית

זכה לכינוי "לחם ארומה" בזכות הגובה והאווריריות של כל פרוסה הממוסגרת בקרום דק ופריך שמאפיינים את לחמי הכריכים ברשת ארומה.
כמובן שאין כל קשר בין המתכון שלנו למתכון המקורי של הרשת. אבל, מבחינת המרקם והנראות – קיבלנו את אותה תוצאה גם בלי גלוטן.
זה הלחם המתאים ביותר לכריכים בכל מילוי שהוא. הטעם הניטרלי והאוויר המרובה מאפשרים ליהנות מהמילוי כאשר הפרוסות הן רק האמצעי שאוחז בו.

*התמונה להמחשה בלבד

מצרכים דרושים

המצרכים (2 כיכרות)
1. 500 גרם (שקית) קמח תמי למאפה שמרים
2. 10 גרם (1 כף) שמרים יבשים
3. 20 גרם (1 כף גדושה) סוכר חום כהה
4. 8 גרם (1 כף גדושה) אלבומין (אבקת חלבון ביצה) +
5. 25 גרם מ"ל (2 כפות) שמן קנולה או זית
6. 480 מ"ל (2 כוסות) מים
7. 4 גרם (1 כפית מחוקה) מלח

לאפיה: 2 תבניות כיכר באורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ ועומק 10 ס"מ ("תבנית חלה בינונית" חד פעמית)

אופן ההכנה

ההכנה
1.שמים בקערת המיקסר את כל היבשים מלבד המלח ומערבבים. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן והמים

2.לשים (וו לישה) במהירות איטית-בינונית מספר דקות עד שהבצק מתגבש לבצק אחיד ורך

3.מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד שתי דקות

4.מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. מחלקים ל-2 חתיכות במשקל 510 גרם כל אחת

5.על המשטח המקומח קלות (תגמיש) מגלגלים להחלקת פני השטח של חתיכת הבצק ויוצרים גליל באורך התבנית, מציבים בתבנית המשומנת

6.מכסים את התבניות בשקית רפויה ומניחים לתפיחה כחצי שעה עד 40 דקות, עד שהחלות מגיעות לשפת התבנית. כעבור 20 דקות רצוי כבר לחמם את התנור ל-190 מעלות

7.אופים את הלחמים בתבנית משך 50 דקות: כעבור 40 דקות, מחלצים את הלחמים מהתבניות ומחזירים אותן לתנור להשלמת אפייה של 10 דקות

8.מוציאים ומצננים על גבי רשת

תמי בן דוד

מוצר במתכון

רולדת פרג ומרציפן מבצק שמרים (ללא גלוטן, פרווה)

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

קראנץ שוקולד עשיר ללא גלוטן

קראנץ שוקולד עשיר מבצק שמרים עלים ללא גלוטן

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

רולדת פרג ומרציפן מבצק שמרים (ללא גלוטן, פרווה)

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

קראנץ שוקולד עשיר ללא גלוטן

קראנץ שוקולד עשיר מבצק שמרים עלים ללא גלוטן

קראנץ אמיתי הוא כזה ששכבות הבצק שבו הן דקיקות ושבירות וכשמו כן הוא: קראנצי ושביר. כל המתכונים לקראנץ ללא גלוטן לא ממש הגיעו לתוצאה הזו ואולי גם לא חיפשו אותה. המתכון הפעם, מיועד לאוהב הגרסה המפנקת הזו של הקראנץ, עם הרבה שוקולד במילוי ומעט בצק. אפשר להגיד בביטחון מלא שמדובר במתכון הכי מושלם לבצק שמרים דפוף, עלעלי וקראנצי ויחד עם זאת נעים ונוח לרידוד, קיפול, מילוי ועיצוב.

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?
דילוג לתוכן