לחם טבעוני בסיסי ללא גלוטן

הלחם הבסיסי ביותר, טבעוני, קל ומהיר הכנה
כלל חשוב מאוד: לא לפרוס את הלחם לפני שחולפת לפחות שעה מרגע שהוצא מהתנור (ורצוי להמתין שעתיים)

מצרכים דרושים

המצרכים (1 כיכר)
1. 295 קמח תמי למאפה שמרים
2. 16 גרם שמרים טריים
3. 16 גרם (1 כף גדושה) סוכר
4. 34 גרם שמן קנולה או זית
5. 205 גרם מים

לאפיה: תבנית כיכר באורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ ועומק 10 ס"מ ("תבנית חלה בינונית" חד פעמית)

אופן ההכנה

1.לצקת את המים, הסוכר והשמן לקערת מיקסר
2.להוסיף את תערובת הקמח והשמרים
3.ללוש (עם וו לישה) 2 דקות במהירות איטית + 4 דקות במהירות בינונית.
4.להעביר את הבצק למשטח עבודה משומן קלות או מקומח ולהשהות למנוחה 15 דקות
5.לחלץ קלות את האוויר ולעצב לגליל (560 גרם כיכר)
6.להציב בתבנית משומנת (תבנית אורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ, עומק 10 ס"מ)
7.להתפיח בסביבה חמימה ורצוי לחה עד שהבצק עובר את שפת התבנית בכ-3 מ"מ (בתא תפיחה: 30 דקות | טמפרטורה 40 | לחות 90)
8.לאפות 45 דקות | 170 מעלות, להוציא ולצנן על גבי רשת

תמי בן דוד

מוצר במתכון

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?