לחם לבן בתבנית ללא לישה

לחם קל הכנה, מופחת שמרים, ללא ביצים, ללא סוכר וללא לקטוז. קרום פריך ומרקם פנימי לח השומר על טריות הלחם לאורך שעות. התהליך פשוט וקל ללא צורך בכלים וציוד חשמלי אולם 'המחיר' הוא זמני ההתפחה הממושכים שגם מעניקים לו את הטעם העמוק של לחם מחמצת.

*התמונה להמחשה בלבד

מצרכים דרושים

המצרכים (כיכר לחם בתבנית קסטן/לחם בינונית)
1. 3 כוסות גדושות קמח תמי למאפי שמרים
2. ½ כפית שטוחה שמרים יבשים
3. 1 כפית שטוחה מלח
4. 1 כף סילאן
5. ⅓1 כוסות מים (320 גרם)

אופן ההכנה

1.מנפים את הקמח לקערה גדולה, מוסיפים את השמרים ומערבבים עם כף
2.מוסיפים את המלח ומערבבים
3.מוסיפים את הסילאן והמים ועם כף עץ גדולה מערבבים, ממשיכים להספיג את כל הנוזלים בבצק עם היד ליצירת כדור בצק גמיש ודביק מעט (עיבוד קצר רק לקבלת כדור בצק אחיד)
4.מכסים את הקערה בשקית גדולה או במגבת לחה ומשהים ללילה במקרר או למשך 12 שעות עד שהבצק הופך לעיסה רכה מכוסה בבועות אוויר
5.בעזרת לקקן מקפלים את הבצק לחילוץ אוויר חלקי ויוצקים אותו לתבנית לחם משומנת
6.מכסים שוב בניילון רופף ומשהים לתפיחה כ-3 שעות
7.מחממים תנור לחום גבוה 220 מעלות צלזיוס ומכניסים את תבנית הלחם לאפייה משך 35 דקות
8.מוציאים ומניחים על רשת, מכסים במגבת עד לצינון

תמי בן דוד

מוצר במתכון

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?