לחמניות המבורגר- מתכון בסיסי

לחמניות רכות ואווריריות, תהליך וזמן הכנה קצרים ופשוטים. אחסון בשקית אטומה בטמפרטורת החדר/מקרר ישמור על הטריות למשך עד 3 ימים. ניתנות להקפאה ולהפשרה עם או בלי חימום. הלחמניות טבעוניות ותקבלנה גוון זהוב גם ללא הברשה בביצה, אולם מי שמעוניין בתוספת השומשום – הביצה תסייע להדבקתו. הבצק מתאים גם להכנת חלות

מצרכים דרושים

500 גר' תערובת תמי ללחם ולמאפי שמרים (מתכון חדש)
425 גרם מים קרירים
25 גרם שמרים טריים (או 1 כף שטוחה שמרים יבשים)
2 כפות (25 גר') שמן חמניות/קנולה/אחר
2 כפות (25 גרם) סוכר
• להברשה וגימור (לא חובה!): ביצה טרופה, 3 כפות שומשום

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-220 מעלות (טורבו)
בקערת מערבל מצוייד בוו לישה, מערבבים את הקמח, הסוכר השמרים והמים ולשים במהירות איטית משך 4 דקות, תוך כדי מוסיפים את השמן.

מעלים את מהירות המיקסר לבינונית ולשים משך 6 דקות נוספות, במידה הצורך עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים דפנות. לשים עד קבלת בצק אחיד, גמיש ורך (דביק למראית עין)
מעבירים למשטח עבודה משומן קלות ומשהים למנוחה של 5 דקות.

מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 100-115 גר' כל חתיכה. מכדררים לכדור חלק, משטחים מעט בלחיצה קלה ומניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה תוך שמירת מרווחים של 5 ס"מ בין הכדורים
מכסים במגבת לחה ומשהים לתפיחה משך כשעה בסביבה חמימה ולחה.
מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום

מציבים תבנית עם ⅓ כוס מים חמים על המסילה התחתונה בתנור החם (℃220) ומכניסים את התבניות (אפשר 2 תבניות יחד)
אופים משך 35 דקות, מוציאים מהתנור ומעבירים לרשת לצינון.

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?
דילוג לתוכן