מאפה במילוי טחון צמחוני מבצק עלים ללא גלוטן

מאפה עלים חגיגי (להגשה ולחיך) ללא גלוטן במילוי טחון צמחי וצנוברים חמש דקות הכנה, עם בצק עלים "תמי" ללא גלוטן, ניתן להגיש עם רוטב פטריות, צלי או אחר לפי העדפה או בלי רוטב בכלל, הגרסה הצמחונית עסיסית ומאפשרת את הפינוק הזה

מצרכים דרושים

מה צריך לכ-8 מנות (1 מאפה):
⦁ חבילת בצק עלים ללא גלוטן של תמי
למילוי:

  • 1 אריזה טחון צמחי (אני השתמשתי ב'קצב הירוק')
  • 1 בצל בינוני
  • צרור (חבילה) פטרוזיליה שטופה
  • 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
  • ½ כפית פלפל שחור
  • ½ כפית מלח
  • 3 כפות צנוברים
  •  לא חובה אבל מגביר את העסיסיות: 1 ביצה קטנה

לציפוי:

  • ביצה טרופה 
  • שומשום או תערובת לזרייה למאפים מלוחים (שומשום-קצח-צ'ילי-פפריקה)

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום גבוה 200 מעלות
  2. קוצצים דק את הבצל ואת הפטרוזיליה, מעבירים לקערה. מוסיפים את הטחון והתבלינים ומערבבים לעיסה אחידה
  3. פותחים ופורסים את גליון בצק העלים (לא קפוא, מחוץ למקרר מספר דקות לפני השימוש)
  4. מפזרים את המילוי בגבעה לאורך מרכז גליון הבצק ויוצרים שקע קטן לכל אורך מרכז המילוי
  5. מפזרים את הצנוברים בשקע שבמילוי
  6. חותכים לרצועות אלכסוניות מקבילות את הבצק שמשני צידי המילוי וקולעים לצמה (רצועה מכל צד לסירוגין)
  7. מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום/תערובת שומשום
  8. אופים 30 דקות בחום 200 מעלות (משך האפיה עשוי להשתנות בין תנור לתנור)
  9. מוציאים, מצננים מעט לפני שפורסים ומגישים

אם במקרה התכוונתם לשאול…

  • ניתן להכין גם במילוי טחון בשרי אבל אז יש להקדים סגירה לבשר הטחון ע"י טיגון בכף שמן של הבצל הקצוץ והוספת הבשר הטחון וטיגון עד שמלבין
  • ניתן להקפיא לפני אפייה ולאפות מהקפאה תוך הארכת זמן האפייה
  • ניתן להקפיא אפוי, להפשיר ולחמם בתנור בחום 180 מעלות 5 דקות נוספות

תמי בן דוד

מוצר במתכון

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?