סמוסה-פאקורה חומוס ללא גלוטן
הכלאה בין סמוסה לפאקורה
עוגיות מגולגלות שמכינים ואוכלים באהבה. אפשר לשמור במקפיא בחלוקה לקופסאות וליהנות מהן פריכות וטריות. כשרות לפסח וללא גלוטן
200 גרם נטורינה קרה חתוכה לקוביות
400 גרם קמח תמי רב תכליתי
50 גרם סוכר (1/4 כוס)
50 גרם מים קרים מאוד (3 כפות)
200 גרם ממרח תמרים
לקישוט
אבקת סוכר
-מערבלים בקערה עם וו גיטרה את הנטורינה, הקמח והסוכר למשך כמה דקות, עד שמתקבלים פירורים גסים
-מוסיפים את המים הקרים ומערבלים עד לקבלת בצק רך ונעים למגע
-מחלקים ל-2 כדורים ומרדדים כל כדור לעלה בעובי של כ-3 מ״מ, רצוי בין שני גליונות נייר אפיה.
-מורחים על כל עלה את ממרח התמרים (אפשר להוסיף גם קוקוס/אגוזים טחונים) ומגלגלים בעדינות בעזרת נייר האפיה לרולדה.
-מקפיאים לרבע עד חצי שעה.
-מחממים תנור ל-180 מעלות במצב טורבו, חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי של כסנטימטר, מציבים את הפרוסות צמודות אחת לשניה על תבנית עם נייר אפיה ואופים כ-20 דקות.
-מצננים היטב, בוזקים אבקת סוכר ומאחסנים בכלי אטום – עדיף במקרר ואפילו במקפיא
*במקום ממרח התמרים אפשר למרוח קונפיטורה איכותית, ממרח שוקולד או ממרחב אחר שאתם אוהבים
בתיאבון 🙂
הכלאה בין סמוסה לפאקורה
עוגת דבש ודובדבני אמרנה
להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה
זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!
הכלאה בין סמוסה לפאקורה
עוגת דבש ודובדבני אמרנה
להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה
זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!
