מכאן הכל התחיל – סדרת הקמחים הראשונה והיחידה ללא גלוטן שאינה מצריכה התאמות למתכון המקורי (ללא צורך בשינוי זמן האפייה, כמות המים, טמפרטורת האפייה וכו' ) וביחס המרה של 1:1 לכמות הקמח הרגיל (1 כוס = 140 גרם).
כדי להצליח באפיה ללא גלוטן חשוב להתאים את סוג הקמח הנכון לכל מאפה.קמחי תמי ללא גלוטן מתאימים לאפיה ביתית ומוסדית, של כל סוגי המאפים.הקמחים מכילים רכיבים תזונתיים ומאושרים ע"י משרד הבריאות.