סמוסה-פאקורה חומוס ללא גלוטן

הכלאה בין סמוסה לפאקורה  – הטעם האוריינטלי של הפלאפל שולט אבל המרקם והנגיעה ההודית מביאים את עצמם לידי ביטוי בטכניקת ההכנה. איך שלא יהיה, זה 100% ישראלי בגרסה הזו, וזה ללא גלוטן, ללא סוכר, טבעוני ו… WOW כמה שזה טעים

מצרכים דרושים

מצרכים

  1. 2 כוסות תערובת תמי ללחם ולמאפי שמרים על בסיס עמילן חיטה
  2. ½ כוס תערובת לפלאפל תמי
  3. ½1 כפות שמרי בירה ללא גלוטן (או 1 כף שמרים יבשים אינסטנט)
  4. ¾1 כוסות מים

למלית

  1. ½1 כוסות (מה שנותר בשקית) תערובת לפלאפל תמי
  2. ½1 כוסות מים

לטיגון

  • שמן עמוק

אופן ההכנה

  1. מערבבים בקערה את הקמח למאפי שמרים עם חצי כוס תערובת לפלאפל והשמרים
  2. מוסיפים את המים וכשכל היבשים נרטבים, ממשיכים בלישה ידנית למסה אחידה. מכסים בניילון ומשהים כשעה
  3. בקערה קטנה נפרדת מערבבים את יתרת התערובת לפלאפל שבשקית ביחס שווה למים (כוס וחצי תערובת + כוס וחצי מים) ומניחים בצד עד לשימוש
  4. לשים קלות שוב את הבצק, משמנים את כפות הידיים במעט שמן ו מחלקים את הבצק ל-19 כדורים בגודל ביצה גדולה
  5. פותחים על כף היד כל כדור לעיגול שטוח, שמים במרכז מתערובת הפלאפל (כדור בגודל עגבניית שרי עגולה), סוגרים על המלית עם הבצק מסביב ומשטחים מעט. מרכזים את כל דסקיות הבצק וכשמסיימים ניגשים לטיגון
  6. מחממים שמן עמוק, אבל לא עמוק מדי, ומטגנים את הדסקיות משני הצדדים עד להשחמה נאה
  7. מגישים עם מטבל (טחינה, צ'ימיצורי, סחוג, עמבה או מה שבא…) וחמוצים
תמיטיפ…
  • הבצק והמלית נעדרי מליחות מתוך כוונה היא שהמליחות תגיע מהמטבל. אם מעוניינים לאכול את זה ככה, ההמלצה היא להוסיף חצי כפית מלח לבצק
  • ניתן לשמור במקרר ולחמם בתנור או בטוסטר אובן – יוצא נפלא
  • אפשר להגיש כמנת פתיחה עם רוטב פטריות חם או אחר

תמי בן דוד

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?