יש לא מעט מתכונים של עוגיות שוקולד צ'יפס, אבל את הגירסה המושחתת הזו של תמי, כדאי לכם לאמץ באהבה.  מתכון פשוט וקל, עם תוצאה נהדרת.

מצרכים דרושים

(לכ-60 עוגיות בינוניות)

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
250 גר' (¼1 כוסות) סוכר דמררה
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 ביצה
175 גר' (¼1 כוסות) קמח תמי רב תכליתי
¼ כפית אבקת אפיה
1 כפית אבקת סודה לשתיה
45 גר' (⅓ כוס) אבקת קקאו כהה
90 גר' (¾ כוס) אגוזי מלך קצוצים גס
80 גר' (½ כוס) צימוקים בהירים
100 גר' (½ כוס) שוקולד צ'יפס מריר
100 גר' (½ כוס) שוקולד צ'יפס לבן (או שוקולד חלב קצוץ גס)

אופן ההכנה

  • מנפים יחד את הקמח עם אבקות הקקאו, אפייה והסודה. מחממים תנור ל-180 מעלות
  • במיקסר מצוייד בוו שטוחה (K) מעבדים במהירות בינונית-גבוהה את החמאה, הסוכר ותמצית הוניל עד קבלת קרם חלק. מוסיפים את הביצה ומבליעים אותה בעירבול קצר
  • מוסיפים את תערובת היבשים ומערבלים להטמעה בלבד. מוסיפים גם את השוקולד צ'יפס, הצימוקים והאגוזים ובעזרת כף מערבבים לפיזור שווה בעיסה.
  • על תבניות מרופדות נייר אפיה צרים גבעות (בעזרת 2 כפיות טבולות קל במים) בכמות של כפית, תוך שמירת מרווחים של 4 ס"מ בין אחת לשניה
  • אופים 10-12 דקות ומוציאים לצינון, מנתקים רק לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין (הן יוצאות רכות ומתייצבות עם הצינון).
  • מאחסנים בקופסא אטומה היטב בטמפ' החדר (אפשר גם להקפיא)

 

הערות / תוספות
אגוזים – אפשר לגוון עם סוגי אגוזים שונים כגון פקאן/פקאן מסוכר וניתן גם לוותר. במקרה של ויתור על האגוזים יש להוסיף 50 גר' קמח

תמי בן דוד

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?