סהרוני שקדים

 

עוגיות סהרוני שקדים

עוגיות פריכות ונימוחות בפה, מושלמות ליום קר כמו זה. להכין תה חם ולטבול בהנאה. אפשר לעצב בכל צורה שרוצים ולשדרג בטבילת הקצוות בשוקולד מריר או חלב.

מצרכים דרושים

המצרכים (לכ-40 עוגיות)

  •  280 גרם (2 כוסות) קמח תמי רב תכליתי
  • 80 גרם שקדים קלויים קל וטחונים (עם או בלי הקליפה, לבחירתכם)
  • ½ כפית אבקת אפיה
  •  130 גר' (1 כוס + 3 כפות) אבקת סוכר
  • 200 גרם חמאה רכה מאוד
  • 1 חלמון
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
    לזרייה מעל:
  • אבקת סוכר

אופן ההכנה

  • מערבבים היטב את היבשים (קמח, שקדים, אבקת האפייה ואבקת הסוכר).
  • מוסיפים את החמאה, החלמון ותמצית הוניל ומעבדים ידנית או במיקסר מצויד בוו גיטרה לבצק אחיד
  • עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
  • מחלקים לכדורים בגודל עגבניית שרי (כ-3 ס"מ קוטר) ומעצבים לצורת סהר.
  • מסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה תוך שמירת מרווחים. מקררים היטב (או מקפיאים 10 דקות)
  • אופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני 180 מעלות, 10-12 דקות
  • מצננים היטב לפני הניתוק מהתבנית וזורים אבקת סוכר
  • מאחסנים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר (אפשר גם בהקפאה לתקופה ממושכת)

טיפ חשוב
יש לתת לעוגיות מבצק זה עובי ולקרוץ צורות קטנות יותר מהרצוי בסיום האפייה מכיוון שהן משתטחות מעט במהלך האפייה.

תמי בן דוד

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?