עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן – עוד מתכון מנצח של תמי בן דוד, עוגיות ללא גלוטן הכי משמחות שאכלתם. עוגיות שוקולד צ'יפס כל כך טעימות, שוקולדיות ומפנקות שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים לאהוב.

עוגיות שוקולד צ'יפס עשויות בצק שוקולד בחוש עם פתיתי שוקולד (chocolate chip) כמרכיב המבדל שלהן. המקור של עוגיות שוקולד צ'יפס בארצות הברית בסביבות 1938, כאשר רות גרייבס ווייקפילד חתכה חפיסת שוקולד מתוקה למחצה של נסטלה והוסיפה את השוקולד הקצוץ למתכון לעוגיות.

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן מקמח תמי תופח - עוגיות ללא גלוטן מתכון

מתכון מנצח של תמי בן דוד לעוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן הכי טעימות שאכלתם. עוגיות שוקולד צ'יפס כל כך טעימות, שוקולדיות ומפנקות שגם גם ילדים וגם מבוגרים הכי אוהבים.

מצרכים דרושים - עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן

המצרכים (כ-30 עוגיות בינוניות)
250 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות (או פתיתי שוקולד מריר איכותי)
50 גר' חמאה
¼ כפית תמצית וניל
3 ביצים גדולות
100 גר' (½ כוס) סוכר חום
100 גר' (½ כוס) סוכר דמררה
105 גר' (¾ כוס) קמח תמי תופח
½ כפית אבקת סודה לשתיה
⅔ כוס (125 גר') שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה

ממיסים על סיר אדים את השוקולד, החמאה ותמצית הוניל תוך בחישה מפעם לפעם עד קבלת קרם אחיד

מקציפים את הביצים עם הסוכר במהירות גבוהה לקבלת קצף תפוח ובהיר (כ-5 דקות).

מנמיכים את המהירות ומוסיפים את מסת השוקולד בבת אחת, לאחריה את הקמח מעורבב עם אבקת הסודה ולבסוף את השוקולד צ'יפס רק להבלעה ופיזור.

משהים במקרר כעשרים דקות להתייצבות קלה.


מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה
בעזרת כפית מניחים גבעות במחצית הקוטר הרצוי בתום האפייה (הן משתטחות), תוך שמירת מרווחים של 2-3 ס"מ בין העוגיות.

בעזרת כפות ידיים רטובות מעט (אפשר גם בעזרת כף/לקקן) משטחים שיטוח עדין ביותר את ה'שפיץ' שנוצר בזילוף

אופים 12-14 דקות. העוגיות תופחות ולאחר מכן מאבדות מעט מהנפח ומקבלות מעטה מבריק.


מוציאים מהתנור וממתינים להתייצבות לפני שמנתקים מהתבנית. כשהן מתנתקות בקלות, מנתקים ומעבירים לרשת להשלמת צינון.

מאחסנים בכלי אטום רק כשהעוגיות קרות לחלוטין

תמי בן דוד

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?