עוגת דבש ודובדבני אמרנה

עוד מתכון מקורי לעוגת דבש חגיגית ומיוחדת – שילוב מושלם של טעמים יוצר חוויה מושלמת

מצרכים דרושים

(לתבנית עמוקה בקוטר 24 ס"מ)
  1. ½3 כוסות (420 גר') קמח תמי רב תכליתי
  2. 1 כפית אבקת אפייה
  3. 1 כפית אבקת סודה לשתייה
  4. 3 ביצים XL (או 4 M) מופרדות (חלבונים/חלמונים)
  5. 1 כוס (200 גר') סוכר
  6. ½ כוס (170 גר') דבש
  7. ½ כוס (120 גר') סירופ דובדבני אמרנה
  8. 1 כוס (240 מ"ל) תה מוכן (פושר/קר)
  9. ½ כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
  10. 10-12 דובדבני אמרנה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור לחום בינוני 175 מעלות (לא טורבו)
  2. בקערה אחת מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והסודה לשתייה
  3. בקערה שניה גדולה מערבבים את החלמונים, השמן, הדבש, סירופ האמרנה, התה וחצי מכוס הסוכר
  4. מוסיפים בערבוב את הקמח לבלילת הדבש בקערה הגדולה ומאחדים רק עד קבלת עיסת בצק רכה ואחידה
  5. מקציפים את החלבונים, כאשר מתחיל להתהוות קצף מוסיפים בהדרגה את חצי כוס הסוכר הנותרת וממשיכים להקציף במהירות בינונית עד קבלת קצף יציב אך לא קשה מדי
  6. מוסיפים בתנועות קיפול, בשלושה שלבים, את קצף החלבונים לעיסת הבצק עד שכולו נטמע ומתמזג.
  7. יוצקים לתבנית משומנת, מפזרים את דובדבני האמרנה ונועצים קלות (הטכניקה שלי: להשאיר כמות קטנה מעיסת הבצק בקערה, לערבב אותה עם הדובדבנים ולפזר על העיסה בתבנית)
  8. אופים משך שעה. מוציאים ומצננים חלקית לפני שמנתקים מהתבנית לצינון מוחלט. לפני ההגשה, מומלץ לבזוק אבקת סוכר

תמי בן דוד

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

סיגריצה – סיגר פיצה ללא גלוטן

להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה

רוזלך ללא גלוטן (כמו של לנדוור אבל של "תמי")​

זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?