עוגת דבש עם טחינה

שתי ברכות בעוגה אחת מושלמת – את השמן במתכון מחליפה הטחינה שגם

מעניקה טעם מעט 'חלבתי' לעוגת התענוגות הזו.

מצרכים דרושים

המצרכים (לתבנית עמוקה בקוטר 26 ס"מ)

320 גר' קמח תמי תופח (1/4 2 כוסות)

1 כפית אבקת סודה לשתייה

¼ כפית מלח

3 ביצים גדולות

1 כוס טחינה גולמית (240 גר')

1 כף קינמון

1 כוס דבש (330 גר')

¾ כוס סוכר דמררה (135 גר')

¼ כוס אספרסו מרוכז חמים למדי (70 גר')

• להרטבה בסיום האפייה (לא חובה): 2 כפות סירופ מייפל/קרמל מהולים בכוס מים רותחים

ולצנן עד השימוש

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך 165 מעלות, משמנים היטב את תבנית האפייה (אפשר גם לפזר

מעט שבבי שקדים כקישוט)

2 . מערבבים היטב בשקית את הקמח, הסודה ואבקת האפייה

3 . בקערת מיקסר מרכזים את הביצים, המלח, הטחינה, הקינמון, הדבש

וסוכר הדמררה ומקציפים במהירות גבוהה כ-5 דקות עד קבלת מרקם תחליבי (אמולסיה).

4 . מנמיכים את מהירות ההקצפה לנמוכה ביותר, מוסיפים את הקמח תוך ערבול רק עד שנבלע,

מוסיפים את האספרסו וממזגים אותו במסה עד לקבלת עיסת בצק אחידה ומעט צמיגית. יוצקים

לתבנית המשומנת

5 . אופים 50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מוציאים, יוצקים את הסירופ הממותק הקר,

משהים מספר דקות לפני שהופכים על רשת לניתוק והשלמת צינון

תמי בן דוד

מוצר במתכון

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?
דילוג לתוכן