פיצה מושלמת

בצק שמרים ללא גלוטן, בצק בסיסי המתאים להכנת פיצה אבל גם לפיתות בטאבון, לאפיית סמבוסק במילויים שונים ועוד.

במתכון שלפניכם בצק לפיצה ללא גלוטן ואנו הכנו עבורכם כמה טיפים לתוצאה מוצלחת במיוחד:
* מומלץ לרדד את הבצק כשהוא בטמפרטורת החדר
* כדאי למרוח מעט שמן זית על משטח הרידוד כדי שהבצק לא ידבק
* לתוצאה טובה, לחצו מעט על הבצק לפני שתתחילו לרדד אותו
* לפיצה כמו באטליה, השתמשו בכפות הידיים והאצבעות ולא במערוך.

קמח תמי - קמח ללא גלוטן: פיצה מושלמת, פיצה ללא גלוטן, בצק לפיצה ללא גלוטן

מצרכים דרושים

המצרכים (ל-2 פיצות גדולות)
1. 370 גרם קמח תמי למאפי שמרים
2. 6 גרם שמרים יבשים
3. 17 גרם סוכר (½1 כפות)
4. 25 גר' שמן זית (2 כפות)
5. 240 מ"ל מים (1 כוס)
6. 3 גר' מלח (½ כפית)

ל'טופינג' (גבינה ותוספות)
1. 1 כף שמן זית
2. 200 גר' רוטב פיצה
3. 250 גר' גבינת מוצרלה מגורדת
4. תוספות לפי טעם אישי: זיתים, עגבניות, מוצרלה בייבי, תירס, בצל, פטריות, חציל קלוי וכיו"ב

אופן ההכנה

1. שמים את הקמח, הסוכר, השמרים בקערת המיקסר, מוסיפים את המים ומעבדים (עם וו לישה) 2 דקות במהירות איטית + 4 דקות במהירות בינונית, תוך כדי מוסיפים בזרם דק את השמן ולבסוף את המלח. מתקבל בצק אחיד ורך
2. מעבירים למשטח עבודה מקומח, מחלקים ל-2 כדורים שווים במשקל 330 כל כדור ומשהים למנוחה 15 דקות מכוסה בניילון רפוי.
3. מחלצים את האוויר שהצטבר בתהליך התפיחה. מרדדים כל כדור לעלה עגול בעובי כ-3 מ"מ לפיצה דקה או כפול לפיצה עבה , מניחים בתבנית מתאימה
4. מחממים תנור ל-200 מעלות. מברישים בעדינות את שולי עלי הבצק בשמן זית ושכבה דקה מאוד של רוטב הפיצה על בסיס הבצק
5. מפזרים מעט מהגבינות המגורדות, מעליהן את התוספות לפי טעם אישי ומעל התוספות את יתרת הגבינה לפי ההעדפה
6. אופים 12 דקות בחום גבוה (220 מעלות), מוציאים מהתנור ומצננים מספר דקות לפני שאוכלים

תמי בן דוד

מוצר במתכון

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?
דילוג לתוכן