סמוסה-פאקורה חומוס ללא גלוטן
הכלאה בין סמוסה לפאקורה
פתיתים – אולי זה המאכל שראוי לתואר 'הכי ישראלי'. באופן פרדוקסלי, המצאת הפתיתים באה לתת מענה למחסור באורז בתקופת הצנע ואילו אנחנו, במענה למחסור בפתיתים ראויים לצליאקים, משתמשים בחומר גלם שהוא 100% אורז. הטעם, המרקם, המראה, הוראות ההכנה וכל השילובים התקפים לגבי פתיתי הבצק האפוי – תופסים גם אצלנו, אבל הערך התזונתי של פתיתי האורז הללו הוא ללא ספק גבוה משל אלו העשויים מקמח חיטה
⦁ 3 כפות שמן קנולה
⦁ 1 כוס פתיתים "תמי"
⦁ ¼1 כוסות מים רותחים
⦁ ¾ כפית שטוחה מלח
⦁ ½ כפית פלפל לבן (או שחור)
⦁ מחממים בסיר בינוני-קטן את השמן, מוסיפים את הפתיתים והתבלינים ומטגנים קלות על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב, משך כשלוש דקות. בינתיים, מרתיחים מים בקומקום החשמלי
⦁ מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את המים רותחים בזהירות. מערבבים, ומכסים את הסיר.
⦁ מבשלים במשך כ-15 דקות. מדי כמה דקות פותחים ומערבבים.
⦁ מסירים מהאש ומשהים מכוסה 2-3 דקות. מערבבים עם מזלג ומגישים
טיפים ושדרוגים:
⦁ לגרד בצל קטן ולטגן יחד עם הפתיתים והתבלינים (לפני הוספת המים)
⦁ להוסיף למים הרותחים כף רסק עגבניות או קטשופ
⦁ במקום התבלינים אפשר להוסיף כף אבקת מרק עוף או בטעם עוף
הכלאה בין סמוסה לפאקורה
עוגת דבש ודובדבני אמרנה
להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה
זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!
הכלאה בין סמוסה לפאקורה
עוגת דבש ודובדבני אמרנה
להיט אירוח וכל שעה… בצק פיצה מצונן ללא גלוטן של "תמי" ניתן לרידוד לדרגת עובי של בצק פסטה, יתרון המאפשר יצירת מגוון מאפים ומנות מעניינים ומקוריים. לסיגריצה (תוסיפו ללקסיקון… המצאנו בזאת) יתרונות נוספים על המקוריות והאסתטיות בהגשה: קראסט, ניתן להכין מראש ולשמור במקרר/מקפיא ולמי שבעניין דיאטה: איך לאכול את הפיצה ולהשאיר אותה שלמה
זה ממכר, באופן בלתי מוסבר הקינוח הפשוט הזה לוקח בגדול. מדובר בלהיט של רשת לנדוור שהוא למעשה גרסה לרוגלך המיתולוגיים אבל בטכניקת אפייה של קונדיטור שפיקשש ומיהר ומה שיצא זה מאפה נימוח מבפנים עם קראסט פריך ושביר. הבצק לא מתוק בכלל, אבל המלית מעניקה את הטעם ואבקת הסוכר הנדיבה מבחוץ משלימה את המתיקות. רק לא לשכוח: חובה להגיש חם!
