BLOG // טיפים מאמרים ורעיונות

היי, אני תמי בן דוד ובעשרים השנים האחרונות אני חיה, מפתחת (ואוכלת) את עולם המוצרים ללא גלוטן. את הבלוג הזה הקמתי, כדי לשתף אתכם באוצר הידע המטורף שצברתי לאורך השנים, לענות על שאלות, להדריך ולשתף במתכונים שהכנתי, מנות שאהבתי ועוד.

קמח ללא גלוטן
בלוג - קמח ללא גלוטן

קמח ללא גלוטן – המדריך להתאמת סוג הקמח למאפה

אם הגעתם לכאן, אתם ודאי כבר יודעים שהקמח המסורתי הרגיל, מכיל גלוטן, אותו גלוטן המתפתח במגע עם נוזלים לרשת סיבית גמישה ובכך אחראי במאפים 'הרגילים' ליצירת האלסטיות והגמישות של הבצק.

לכתבה המלאה »
קמח ללא גלוטן
בלוג - קמח ללא גלוטן

קמח קסמים – קמח ללא גלוטן

תמי בן דוד בראיון עם אראלה טהרלב בן-שחר | מנטה (Ynet)

תמי  למדה על הבעיה הניצבת בפני צליאקים בעקבות מפגש עם צעירה חולת צליאק לפני כעשור, ומהר מאוד הפך המטבח הפרטי שלה למעבדת ניסויים.

לכתבה המלאה »
בלוג - קמח ללא גלוטן

תזונה עשירה ומאוזנת לצליאקים ולנמנעים מגלוטן

אם הגעתם לקרא את המאמר הזה, סביר להניח שאתם, או מי מבני ביתכם, לוקה בצליאק או נמנע מגלוטן מסיבות אחרות ואתם מעוניינים להבין כיצד ניתן לשמור על תזונה נכונה ומאוזנת, למרות המגבלות

לכתבה המלאה »
בלוג - קמח ללא גלוטן

האתגר – התאמת המטבח לצרכי הצליאקים

אז קיבלתם את האבחנה שאחד (או יותר) מבני המשפחה צליאקי ואתם נכנסים הביתה ושואלים את עצמכם איפה מתחילים??? בואו נעשה את זה יחד, נהיה פרקטיים, ונתחיל במטבח, שלב אחרי שלב:

לכתבה המלאה »
בלוג - קמח ללא גלוטן

טיפים לאפיה מוצלחת ללא גלוטן

טרנד האפיה ללא גלוטן הוא כבר מזמן לא נחלתם הבלעדית של הצליאקים, אבל – כדי ליהנות מאפיה ללא גלוטן ומתוצרים טעימים ויפים השומרים על טריותם, כדאי להקפיד על כמה כללים בסיסיים.

לכתבה המלאה »
בלוג - קמח ללא גלוטן

שאלות ותשובות בנושא צליאק, תזונה ואפיה ללא גלוטן

אובחנת עם צליאק? ילדך אובחן עם צליאק?
מתוך הכרות אישית עם התחושות המורכבות שמגיעות עם האבחנה חשוב לנו מאוד לומר לך שאנחנו כאן בשבילך, זמינים לכל שאלה בנושא התאמת המטבח, בישול, אפיה, סימון מוצרים ללא גלוטן ועוד.

לכתבה המלאה »

אוהבים את בלוג המתכונים שלנו?!

הרשמו לניוזלטר של "קמח תמי"

ותזכו לקבל את כל המתכונים הכי שווים ראשונים!

שם
אימייל
לתחילת שיחה >>
צריכה עזרה?
היי שלום
איך אוכל לעזור?
דילוג לתוכן