ביסקוויטים עוגיות עם תוספות בצבעים ובטעמים בקלות מופלאה בלי גלוטן ובלי לקטוז

המצרכים

  • 1 חבילה תערובת תמי לביסקוויטים
  • 75 גר' מזולה (או מרגרינה)
  • 100 מ"ל מים מהולים עם ½ כפית מיץ לימון
  • 1 ביצה גדולה
  • 1 חפיסה (90 גר') קליפות הדרים מסוכרות (או שברי אגוזי מלך/פקאן)
  • לצבעים וטעמים: צבעי/תמציות מאכל לפי העדפה (3-4 טיפות בלבד)

ההכנה

  1. מערבבים את כל המצרכים (מלבד הקליפות המסוכרות) בקערה ולשים לקבלת בצק במרקם אחיד ורך. מוסיפים את הקליפות ומטמיעים לפיזור שווה. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעה
  2. על משטח מקומח קלות בקורנפלור מרדדים לעלה דק בעובי 2 מ"מ, מחוררים וקורצים צורה רצויה
  3. מסדרים בתבנית מרופדת נייר אפיה
  4. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180 מעלות.
  5. מוציאים, מצננים ומעבירים לקופסא אטומה לאחסון (אין צורך בקירור)

הערות

  • השימוש במרגרינה נותן בצק נוח יותר לעבודה ובעל מרקם פריך, ניתן כמובן להשביח את הטעם והנימוחות ע"י המרה לחמאה אך יש לקרר היטב את הבצק ורצוי גם את המגשים עם הצורות לפני אפייה (20 דקות במקרר או 10 דקות בהקפאה)
  • ככל שיחס השומן יעלה על חשבון המים – העוגיות תהיינה פריכות יותר
  • אין לוותר על התוספת של הפירות המסוכרים, הם לא רק לטעם אלא יש להם תפקיד במניעת הישברות הביסקוויטים
  • חשוב לרדד דק את הבצק, לא לחשוש ולא לקמח יותר מדי – בצק עבה יגרום לביסקוויט שביר
  • ניתן במקום לחורר להשתמש בחותכן עם הטבעת צורה, ההטבעה היא תחליף לחירור

אולי תאהב גם...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *