לחמניות רכות מהירות ללא קטניות וללא שמרים

לחמניות ללא קטניות וללא שמרים

הלחמניות הללו הן הכי לחמניות כשרות למהדרין וללא חשש קטניות ושרויה שתוכלו להכין במינימום זמן ומאמץ ולהגיע למקסימום הנאה, רכות וספוגיות של לחמניות ואפילו קרום קראסט. ללא חומרים משמרים וללא תוספים לא מזוהים.

המצרכים (לכ-11 לחמניות)

  1. 2 ביצים גדולות (120 גר')
  2. 1 כף (10 גר') סוכר
  3. ½ כוס (120 מ"ל) שמן
  4. ⅓1 כוסות (200 גר') תערובת תמי ללא קטניות
  5. ½ כפית (2.5 גר') אבקת אפייה
  6. ½ כפית (2.5 גר') אבקת סודה לשתייה
  7. ½ כפית (3 גר') מלח
  8. ⅓ כוס (80 מ"ל) מים רותחים

ההכנה

  1. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך 170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה
  2. בקערת מיקסר מצויד בראש מקצף שמים את הביצים והסוכר ומקציפים לקצף יציב ותפוח
  3. כאשר הקצף יציב מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים בזרם דק את השמן עד שהוא נבלע ונטמע בקצף. מפסיקים את פעולת המיקסר וממשיכים ידנית
  4. בקערית נפרדת מערבבים את תערובת הקמח, המלח, אבקת האפייה ואבקת הסודה
  5. בעזרת לקקן מקפלים לסירוגין את תערובת היבשים והמים הרותחים לקציפת הביצים (שלושה/ארבעה שלבים) עד קבלת עיסה רכה ואחידה
  6. מזלפים עם צנתר רחב (אפשר גם בלי צנתר רק לגזור פתח בקוטר של כ-3 ס"מ בשקית הזילוף)
  7. בעזרת כפות ידיים משומנות יוצרים כדורים בגודל עגבנייה ומכדררים בין כפות הידיים עד שמתקבל כדור חלק פס באורך כ-10 ס"מ
  8. אופים משך 25 דקות, מוציאים ומצננים היטב לפני ההגשה

טיפים

  • ניתן להבריש בחלמון ביצה טרוף עם מעט מים לקבלת קרום רך וגוון שחום יותר
  • ניתן לפזר קצח לקישוט
  • ברגע שהלחמניות מתקררות, לארוז אותן בשקית ניילון כדי שלא תתייבשנה וכדי לרכך ולשמר את טריותן

אולי תאהב גם...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *