עוגיות חמאה פריכות ללא קטניות

עוגיות חמאה ללא קטניות

עוגיות חמאה פריכות נפלאות וקלות להכנה. הבצק הבסיסי מאפשר ליצור ממנו מגוון רחב של עוגיות פריכות ועשירות ע"י הוספת אגוזים מסוגים שונים, החלפת הווניל בקינמון או בגרידת לימון/תפוז, תוספ
ת שבבי שוקולד וכיו"ב וכמובן שניתן גם להכין אותן בגרסת פרווה (החלפת החמאה במרגרינה אבל לא בשמן)

המצרכים (כ-30 עוגיות)

  1. 140 גר' תערובת תמי כשל"פ ללא קטניות
  2. 1 כפית אבקת אפייה
  3. 60 גר' חמאה
  4. 60 גר' אבקת סוכר
  5. 40 גר' חלמונים (2 חלמונים)
  6. ½ כפית תמצית וניל

ההכנה

  1. מחממים את התנור לחום גבוה 200 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה
  2. בקערה בינונית מערבבים ולשים ידנית את כל המצרכים לבצק אחיד ורך
  3. נוטלים כדור בצק בגודל עגבניית שרי קטנה ויוצרים ממנו גליל באורך כ-8 ס"מ. סוגרים לטבעת או לצורת פרסה ומניחים בתבנית
  4. מסיימים לעצב כך את כל יתרת הבצק
  5. אופים 8 דקות בחום גבוה עד השחמה קלה. מוציאים מהתנור, מצננים היטב ובוזקים אבקת סוכר

טיפים

  • ניתן להוסיף לבצק 60 גר' אגוזים/שקדים טחונים ולקבל עוגיות שקדים/אגוזים עשירות
  • לקבלת מרקם פריך ופחות נימוח (בצק לרידוד וחיתוך עם קורצן) יש להוסיף 2 כפות סוכר רגיל/קנים לבצק

אולי תאהב גם...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *