fbpx

עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות אמיתיות

המצרכים (להכנת 70 עוגיות)

  • 310 גר' (¼2 כוסות) קמח תמי
  • 1 כפית אבקת סודה לשתיה
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 220 גרם חמאה רכה
  • 150 גר' (¾ כוס) סוכר
  • 180 גר' (¾ כוס) סוכר חום דחוס
  • 1 כפית תמצית וניל איכותית
  • 2 ביצים גדולות
  • 90 גר' (¾ כוס) אגוזי מלך קצוצים גס
  • 150 גר' (¾ כוס) שוקולד חלב/מריר קצוץ גס
  • 150 גר' (¾ כוס) שוקולד לבן קצוץ גס

ההכנה

  1. מנפים יחד את הקמח עם המלח ואבקת הסודה. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבניות בנייר אפיה.
  2. במיקסר מצויד בוו שטוחה (K) מעבדים במהירות בינונית-גבוהה את החמאה, שני סוגי הסוכר ותמצית הוניל עד קבלת קרם חלק. מוסיפים את הביצים בשלבים (השניה רק לאחר שהראשונה הובלעה בעירבול קצר).
  3. מוסיפים במספר שלבים את הקמח (עם המלח) ומערבלים להטמעה בלבד.
  4. מוסיפים גם את השוקולד (צ'יפס או קצוץ) והאגוזים ובעזרת כף מערבבים לפיזור שווה בעיסה.
  5. על תבניות מרופדות נייר אפיה צרים גבעות  (בעזרת כף פריזיאן או 2 כפיות טבולות קל במים) בכמות של כפית תוך שמירת מרווחים של 4 ס"מ בין אחת לשניה.
  6. אופים 10 דקות בדיוק ומוציאים לצינון, מנתקים רק לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין (הן יוצאות רכות ומתייצבות כעבור כשתי דקות). מאחסנים בקופסא אטומה היטב בטמפ' החדר (אפשר גם להקפיא).

הערות/תוספות

  • להכנת העוגיות בגירסת שוקולד (כהה) יש להפחית 3 כפות קמח (30 גר') ולהוסיף במקומן קקאו כהה וכן רצוי להשתמש רק בשברי שוקולד לבן.

אולי תאהב גם...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *