קניידלך ללא קטניות וללא שרויה (המתכון של מרי בן הרוש)

קניידלך ללא קטניות

המצרכים

  1. 3 ביצים בינוניות (160 גרם)
  2. ½ כוס (100 גרם) שמן
  3. ½2 כוסות פחות 3 כפות (320 גרם) תערובת קמח תמי ללא קטניות 
  4. 1 כפית שטוחה (5 גרם) אבקת אפיה 
  5. ½ כפית (3 גרם) מלח 
  6. פלפל שחור לפי הטעם 
  7. 1 כף אבקת מרק עוף (♥♥ ניתן להוסיף גם אבקת שום או בצל מטוגן מסונן משמן, או כל תבלין אחר שאתם אוהבים)
  8. 80 גרם מים (שליש כוס)

ההכנה

  1. בסיר קטן יש להרתיח מים +מלח+ שמן + פלפל שחור או התבלין לפי העדפה +מרק עוף, לאחר הרתיחה להניח בצד
  2. בקערת מיקסר יש להקציף את הביצים לקצף תפוח וחלק (כ-2 דקות)
  3. יש לערבב את הקמח עם אבקת האפייה ולהוסיף לסירוגין לתערובת הביצים עם המים שהרתחנו
  4. לאחר קבלת עיסה הדומה לבצק רבוך (של פחזניות) עוטים כפפות (לטקס/ניטריל) ומשמנים מעט את כפות הידיים
  5. צרים כדורים קטנים ומגלגלים בין כפות הידיים למרקם חלק, להניח על נייר אפייה ( הם תופחים בזמן הבישול)

אופן בישול הקניידלך :

  1. ממלאים סיר רחב במים עד מחצית גובהו ומוסיפים כף וחצי מרק עוף וקורט כורכום, מערבבים ומביאים לרתיחה
  2. מכניסים את הקניידלך ומבשלים 13 דקות על להבה בינונית ללא מכסה . חשוב מאוד: לא להעמיס את הסיר בקניידלך כדי לאפשר תנועה חופשית לכדורים בזמן הבישול
  3. כעבור 13 דקות בישול שולים בעזרת כף מחוררת את הקניידלך מהסיר ומעבירים למסננת לניקוז עודפי נוזלים

♥  מהכמות במתכון מתקבלת כמות גדולה של קניידלך, ניתן לצמצם כמויות ביחס שווה של המרכיבים

אולי תאהב גם...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *