רולדת תמרים (או שוקולד)

בלי סוכר, בלי ביצים (ואפשר גם בלי לקטוז)

בצק פריך מעודן, קלות ההכנה ופשטות המצרכים לא מעידים על התוצאה שמשדרת השקעה ואיכות גורמה. מבחר האפשרויות למילוי וגיוון מעניקים לבצק הזה נוכחות מכובדת במטבח. גם האפשרות להמיר את החמאה במרגרינה ולקבל בצק פרווה שמרחיב את האפשרויות

המצרכים

לבצק:

  • 420 גר’ קמח תמי
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 100 מ”ל מיץ תפוחים טבעי (אפשר גם תפוזים או דובדבנים)
  • 200 גר’ חמאה
  • 100 גר’ דבש
  • לא חובה, אך המלצה חמה אישית: 1 כפית תמצית בננות (או אחרת לפי העדפה)

למלית:

  • ממרח תמרים
    • תוספות (עם/בלי סוכר):
  • אבקת סוכר – לזריה מעל
  • מליות – ממרח שוקולד, ממרחי פרי, ריבה ופירות יבשים

ההכנה

  1. במעבד מזון (או תרמומיקס) מעבדים בפולסים קצרים את כל המצרכים לבצק אחיד ורך. עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר בין חצי שעה לשעה (לא ממש חובה, אך מומלץ)
  2. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
  3. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים. על משטח מקומח, מרדדים כל כדור לעלה דק, עובי 4 מ”מ (מלבן בגודל 24 ס”מ אורך* 18 ס”מ רוחב). מורחים שכבה אחידה ודקה של המלית ומגלגלים לרולדה.
  4. בעזרת סכין חדה, חורצים חריצים במרחק 2 ס”מ בין אחד לשני בבצק כדי לאפשר חיתוך קל לאחר האפייה. חוזרים על הפעולה עם שני כדורי הבצק הנותרים
  5. אופים 15 דקות, מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין. משלימים את החיתוך לפרוסות לפי הסימון ובוזקים אבקת סוכר.

אולי תאהב גם...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עגלת קניות פריט נמחק. ביטול פעולה
  • אין מוצרים בעגלה.