ריבועי חמאת שקדים (או בוטנים) עם נטיפי שוקולד (30 יחידות)

אני אוהבת ספונטניות וכישורי אילתור באפייה, אני עוד יותר אוהבת כשהם מיושמים באפייה נטולת גלוטן, שכן זה מבטא באופן סופי שהוסר החשש מההתמודדות עם מורכבות האפייה הזו. המתכון הבא, נולד באופן הזה במטבחה של דליה דרור, סבתא נפלאה לנכד צליאקי. התשבחות וההנאה שגרפו העוגיות הביאו אותה לשתף אותנו במתכון (ולאשר את השימוש בו)

* שידרוג שלי: במקור המתכון עם חמאת בוטנים, אני המרתי אותו לחמאת שקדים כמו כן, הוספתי ביצה מסיבה של טעם והעדפה אישית לרמת הדחיסות והיובש – אתם… יכולים להיצמד למקור

המצרכים

  • 100 ג”ר חמאה ללא מלח רכה, בטמפ’ החדר
  • ¾ כוס (150 גר’) סוכר
  • 2 כפות (50 גר’) חמאת שקדים (או, לפי המקור: חמאת בוטנים)
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 ביצים קטנות
  • 280 גר’ (2 כוסות) קמח תמי
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • ¾ כוס נטיפי-שוקולד (שוקולד-צי’פס)

ההכנה

  1. מחממים תנור לחום בינוני 180 מעלות
  2. מקציפים בקערה את החמאה, הסוכר וחמאת השקדים (או בוטנים) לתערובת בהירה ואורירית, מוסיפים תמצית וניל וביצה (אחת אחרי שקודמתה נבלעה) ומקציפים היטב.
  3. מוסיפים את הקמח עד שהבצק נאסף ומרקמו רך. מבליעים בפיזור שווה את נטיפי השוקולד
  4. מעבירים את עיסת הבצק לתבנית 18X28 ס”מ (או 25X25) מרופדת נייר אפיה.
  5. אופים משך כ-35-40 דקות עד שפני הבצק משחימים קלות ומרכזו-יציב למגע.
  6. מוציאים מהתנור ומצננים כ-15 דקות וחותכים לריבועים בסכין חדה. מצננים היטב ומאחסנים בקופסא אטומה

הערות/תוספות

  • כדאי לבדוק שנטיפי השוקולד “מנקדים” בצורה שווה את פני הבצק במידת הצורך ניתן להוסיף עוד קצת ולהדק לתוך הבצק…הוא מאוד נוח ונעים לעבודה
  • הריבועים מתקשים במהלך הצינון, אך אם אוהבים מרקם יבש יותר, אפשר להחזיר לתנור החם (כבוי) לאחר החיתוך – למשך 20-30 דקות.
  • ניתן להכין במיקסר או במג’ימיקס/תרמומיקס – אם מכינים באחרון, את נטיפי השוקולד צ’יפס יש להוסיף ולהטמיע ידנית כדי שלא יתרסקו בטחינה

אולי תאהב גם...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

עגלת קניות פריט נמחק. ביטול פעולה
  • אין מוצרים בעגלה.