"לחם ארומה" בתבנית

זכה לכינוי "לחם ארומה" בזכות הגובה והאווריריות של כל פרוסה הממוסגרת בקרום דק ופריך שמאפיינים את לחמי הכריכים ברשת ארומה. זה הלחם המתאים ביותר לכריכים בכל מילוי שהוא. הטעם הניטרלי והאוויר המרובה מאפשרים ליהנות מהמילוי כאשר הפרוסות הן רק האמצעי שאוחז בו.
לחם ארומה לבן ללא גלוטן מקמח תמי למאפי שמרים
זכה לכינוי "לחם ארומה" בזכות הגובה והאווריריות של כל פרוסה הממוסגרת בקרום דק ופריך שמאפיינים את לחמי הכריכים ברשת ארומה. כמובן שאין כל קשר בין המתכון שלנו למתכון המקורי של הרשת. אבל, מבחינת המרקם והנראות – קיבלנו את אותה תוצאה גם בלי גלוטן. זה הלחם המתאים ביותר לכריכים בכל מילוי שהוא. הטעם הניטרלי והאוויר המרובה מאפשרים ליהנות מהמילוי כאשר הפרוסות הן רק האמצעי שאוחז בו.

מצרכים

  • 500 גרם (שקית) קמח תמי למאפה שמרים
  • 10 גרם (1 כף) שמרים יבשים
  • 20 גרם (1 כף גדושה) סוכר חום כהה
  • 8 גרם (1 כף גדושה) אלבומין (אבקת חלבון ביצה)
  • 25 גרם מ"ל (2 כפות) שמן קנולה או זית
  • 480 מ"ל (2 כוסות) מים
  • 4 גרם (1 כפית מחוקה) מלח
  • 2 תבניות כיכר באורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ ועומק 10 ס"מ ("תבנית חלה בינונית" חד פעמית)

אופן ההכנה

  1. שמים בקערת המיקסר את כל היבשים מלבד המלח ומערבבים. יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן והמים
  2. לשים (וו לישה) במהירות איטית-בינונית מספר דקות עד שהבצק מתגבש לבצק אחיד ורך
  3. מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד שתי דקות
  4. מקמחים משטח עבודה ומעבירים אליו את הבצק. מחלקים ל-2 חתיכות במשקל 510 גרם כל אחת
  5. על המשטח המקומח קלות (תגמיש) מגלגלים להחלקת פני השטח של חתיכת הבצק ויוצרים גליל באורך התבנית, מציבים בתבנית המשומנת
  6. מכסים את התבניות בשקית רפויה ומניחים לתפיחה כחצי שעה עד 40 דקות, עד שהחלות מגיעות לשפת התבנית. כעבור 20 דקות רצוי כבר לחמם את התנור ל-190 מעלות
  7. אופים את הלחמים בתבנית משך 50 דקות: כעבור 40 דקות, מחלצים את הלחמים מהתבניות ומחזירים אותן לתנור להשלמת אפייה של 10 דקות
  8. מוציאים ומצננים על גבי רשת

מוצרים במתכון

אזל מהמלאי

השאירו תגובה

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.


אולי תאהבו גם

צפו בהכל