ביסקוויט וניל
עוגיות ביסקוויט טעם וניל מעודן, במרקם חלק, פריך ועמידות באחסון נכון לתקופה ממושכת
מצרכים
- 500 גר' (חבילה) קמח תמי רב תכליתי
- ¾ כפית אבקת סודה לשתיה
- ½ כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל איכותית (או כמה טיפות תמצית מרוכזת וניל-חמאה)
- 1 כוס (120 גר') אבקת סוכר
- 120 גר' מרגרינה בטעם חמאה בטמפרטורת החדר
- 1 ביצה גדולה
- ½ כוס (180 גר') דבש
אופן ההכנה
- במעבד מזון או מיקסר מצוייד בוו גיטרה (K) מעבדים את המרגרינה, אבקת הסוכר ותמצית הוניל לקרם חלק ובהיר
- מוסיפים את הדבש והביצה ומבליעים. מוסיפים את הקמח עם אב' הסודה ומעבדים בפולסים או ערבול איטי להבלעה עד קבלת בצק אחיד דביק מעט.
- עוטפים בניילון נצמד, משטחים ומשהים במקרר שעתיים להתייצבות הבצק
- על משטח עבודה מקומח קל (בקורנפלור) מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי 2 מ"מ וקורצים צורות. מסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה.
- מחממים תנור לחום בינוני 175 מעלות. אופים 12 דקות עד הזהבה קלה, מוציאים ומשהים בתבנית לצינון. מנתקים ומעבירים לאחסון בכלי אטום רק כשהעוגיות קרות לחלוטין
טיפים ושדרוגים
- מומלץ, אך לא חובה, לקרר את העוגיות בתבנית לפני האפיה כ-10 דקות.
- אפשר לשמור את הבצק המוכן בהקפאה למשך עד חצי שנה או במקרר עד ארבעה ימים
