מופלטה ללא גלוטן
המופלטה של מרי – מתכון ביתי למופלטות רכות וגמישות ללא גלוטן. מה שהתחיל כרצון לאפשר לבנותיה עם צליאק ליהנות מהמימונה, הפך מהר מאוד למופלטה שכולם אוהבים. קרדיט באהבה למרי בן הרוש.
יש מתכונים שהם הרבה יותר מאוכל – הם זיכרון, מסורת ואהבה שעוברת מדור לדור.
המופלטה של מרי נולדה בדיוק מהמקום הזה: הרצון שגם בנותיה, שאובחנו עם צליאק, יוכלו ליהנות מהמופלטות של המימונה כמו כולם – חמות, רכות וגמישות, שנאפות במחבת ומוגשות מיד עם חמאה ודבש.
זהו מתכון ביתי ופשוט למופלטות ללא גלוטן, שמכינים מבצק רך, מחלקים לכדורים ופותחים לעלים דקים לפני האפייה במחבת.
קרדיט באהבה למרי בן הרוש על המתכון ועל ההשראה.
המופלטה של מרי נולדה בדיוק מהמקום הזה: הרצון שגם בנותיה, שאובחנו עם צליאק, יוכלו ליהנות מהמופלטות של המימונה כמו כולם – חמות, רכות וגמישות, שנאפות במחבת ומוגשות מיד עם חמאה ודבש.
זהו מתכון ביתי ופשוט למופלטות ללא גלוטן, שמכינים מבצק רך, מחלקים לכדורים ופותחים לעלים דקים לפני האפייה במחבת.
קרדיט באהבה למרי בן הרוש על המתכון ועל ההשראה.מצרכים
- 200 גר' קמח תמי למאפי שמרים (תגמיש)
- 50 גר' קמח תמי למאפי שמרים על בסיס עמילן חיטה או תמי רב תכליתי
- 7 גר' שמרים יבשים תמי
- קורט מלח
- חצי כף סוכר
- 6 גר' שמן
- 250 גר' מים פושרים
- 2 ניירות אפיה עגולים גזורים בקוטר המחבת
אופן ההכנה
- בקערת מיקסר שמים את שני סוגי הקמח, השמרים, הסוכר, המלח והשמן.
- מערבלים ומוסיפים בהדרגה את המים הפושרים עד שמתקבלת עיסה אחידה ודביקה.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות בקמח למאפי שמרים ומעבדים בעזרת קלף עד שמתקבל בצק נוח יותר לעבודה.
- מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ומתפיחים כ-35 דקות.
- לאחר התפיחה מעבירים למשטח משומן קלות ומחלקים ל-5 כדורים.
- פותחים כל כדור לעלה דק בין שני ניירות אפייה משומנים.
- מחממים מחבת רחבה.
- מסירים את נייר האפייה העליון, הופכים את הבצק יחד עם הנייר התחתון אל המחבת ומסירים גם אותו.
- מטגנים משני הצדדים עד שהמופלטה רכה ומוכנה.
- מגישים חם עם חמאה, דבש או סילאן.
