קלציונה / סמבוסק גבינה ורוטב פיצה

כיס בצק במילוי רוטב פיצה ותוספות איך שאוהבים – זה כל הסיפור.
קלציונה / סמבוסק גבינה ורוטב פיצה

מצרכים

  • מצרכים
  • 500 גר' תערובת תמי ללחם ולמאפי שמרים על בסיס עמילן חיטה
  • ¾1 כוסות (450 גרם) מים קרירים
  • 25 גרם שמרים טריים (או 1 כף שמרים יבשים)
  • 25 גרם (2 כפות) סוכר
  • 2 כפות (25 גר') שמן חמניות/קנולה/אחר
  • 6 גרם (1 כפית) מלח
  • 250 גרם רוטב פיצה (הכנה ביתית או קנוי)
  • 150 גרם גבינה בולגרית מפוררת או פרוסות מוצרלה נקניק
  • 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
  • תוספות (לא חובה): זיתים ירוקים/שחורים/תירס
  • ביצה טרופה, 3 כפות שומשום

אופן ההכנה

  1. בקערת מערבל מצוייד בוו לישה, מערבבים את הקמח, הסוכר השמרים והמים ולשים במהירות איטית משך 4 דקות, תוך כדי מוסיפים את השמן.
  2. מעלים את מהירות המיקסר לבינונית ולשים משך 6 דקות נוספות, במידה הצורך עוצרים את פעולת המיקסר ומגרדים דפנות. לשים עד קבלת בצק אחיד, גמיש ורך (דביק למראית עין)
  3. מעבירים למשטח עבודה משומן קלות ומשהים למנוחה של 5 דקות.
  4. מרדדים: מקמחים קל ביותר משטח עבודה. מרדדים (רצוי לחלק את הבצק לכדורים, לעבודה נוחה יותר) לעלה בעובי חצי ס"מ וקורצים בעזרת רינג (של פנקייק יתאים) עיגולים בקוטר 12 ס"מ.
  5. ממלאים: יוצקים במרכז כל עיגול מעט רוטב עגבניות ומפזרים מעל את הגבינות והתוספות. סוגרים לקיפול שווה
  6. מניחים את הכיסונים בתבנית מרופדת נייר אפייה, מכסים במגבת לחה ומשהים לתפיחה משך 45-50 דקות בסביבה חמימה ולחה
  7. אופים בתנור שחומם מראש, בחום ℃190 (בינוני+) משך כ-30 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים מעט לפי שאוכלים.

אולי תאהבו גם

צפו בהכל