מתכון בסיסי להכנת קוסקוס בסגנן מסורתי (אידוי)
מתכון קל ומהיר לקוסקוס טעים ללא גלוטן מסולת של תמי. בכמה שלבים פשוטים תצליחו לשחזר את הטעמים של הקוסקוס המרוקאי האהוב. כזה שגדלנו עליו בבית.
מצרכים
- שקית סולת תמי (300 גרם)
- 1 כוס מים (240 מ"ל)
- 3 כפות שמן
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית כורכום
אופן ההכנה
- מרוקנים את תכולת שקית הסולת לקערה רחבה, מוסיפים את התבלינים, השמן והמים ומערבבים היטב לספיגה. משהים 5 דקות.
- ממלאים את הסיר התחתון של הקוסקוסייר במים (או מרק ירקות/עוף) ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את הקוסקוס הרטוב למסננת הקוסקוסייר, מכסים ומניחים מעל סיר הנוזלים הרותחים.
- מנמיכים את הלהבה לדרגה בינונית ומבשלים במשך 25 דקות.
- מסירים את המסננת מהסיר ושופכים את תוכנה חזרה אל הקערה הרחבה. מפרידים את הגרגרים בעזרת מזלג וניתן להגיש.
