לחם טבעוני בסיסי
הלחם הבסיסי ביותר, טבעוני, קל ומהיר הכנה
כלל חשוב מאוד: לא לפרוס את הלחם לפני שחולפת לפחות שעה מרגע שהוצא מהתנור (ורצוי להמתין שעתיים)
כלל חשוב מאוד: לא לפרוס את הלחם לפני שחולפת לפחות שעה מרגע שהוצא מהתנור (ורצוי להמתין שעתיים)
מצרכים
- 295 קמח תמי למאפה שמרים
- 16 גרם שמרים טריים
- 16 גרם (1 כף גדושה) סוכר
- 34 גרם שמן קנולה או זית
- 205 גרם מים
- לאפיה
- תבנית כיכר באורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ ועומק 10 ס"מ ("תבנית חלה בינונית" חד פעמית)
אופן ההכנה
- לצקת את המים, הסוכר והשמן לקערת מיקסר
- להוסיף את תערובת הקמח והשמרים
- ללוש (עם וו לישה) 2 דקות במהירות איטית + 4 דקות במהירות בינונית.
- להעביר את הבצק למשטח עבודה משומן קלות או מקומח ולהשהות למנוחה 15 דקות
- לחלץ קלות את האוויר ולעצב לגליל (560 גרם כיכר)
- להציב בתבנית משומנת (תבנית אורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ, עומק 10 ס"מ)
- להתפיח בסביבה חמימה ורצוי לחה עד שהבצק עובר את שפת התבנית בכ-3 מ"מ (בתא תפיחה: 30 דקות | טמפרטורה 40 | לחות 90)
- לאפות 45 דקות | 170 מעלות, להוציא ולצנן על גבי רשת
