לחם טבעוני בסיסי

הלחם הבסיסי ביותר, טבעוני, קל ומהיר הכנה
כלל חשוב מאוד: לא לפרוס את הלחם לפני שחולפת לפחות שעה מרגע שהוצא מהתנור (ורצוי להמתין שעתיים)
לחם טבעוני כהה בלי גלוטן

מצרכים

  • 295 קמח תמי למאפה שמרים
  • 16 גרם שמרים טריים
  • 16 גרם (1 כף גדושה) סוכר
  • 34 גרם שמן קנולה או זית
  • 205 גרם מים
  • תבנית כיכר באורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ ועומק 10 ס"מ ("תבנית חלה בינונית" חד פעמית)

אופן ההכנה

  1. לצקת את המים, הסוכר והשמן לקערת מיקסר
  2. להוסיף את תערובת הקמח והשמרים
  3. ללוש (עם וו לישה) 2 דקות במהירות איטית + 4 דקות במהירות בינונית.
  4. להעביר את הבצק למשטח עבודה משומן קלות או מקומח ולהשהות למנוחה 15 דקות
  5. לחלץ קלות את האוויר ולעצב לגליל (560 גרם כיכר)
  6. להציב בתבנית משומנת (תבנית אורך 25 ס"מ, רוחב 10 ס"מ, עומק 10 ס"מ)
  7. להתפיח בסביבה חמימה ורצוי לחה עד שהבצק עובר את שפת התבנית בכ-3 מ"מ (בתא תפיחה: 30 דקות | טמפרטורה 40 | לחות 90)
  8. לאפות 45 דקות | 170 מעלות, להוציא ולצנן על גבי רשת

מוצרים במתכון


אולי תאהבו גם

צפו בהכל