עוגת דבש עם טחינה

20 דקות

קל

עוגה אחת לתבנית עמוקה בקוטר 26 ס"מ

מצרכים

• 320 גר' קמח תמי תופח (1/4 2 כוסות)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס טחינה גולמית (240 גר')
• 1 כף קינמון
• 1 כוס דבש (330 גר')
• ¾ כוס סוכר דמררה (135 גר')
• ¼ כוס אספרסו מרוכז חמים למדי (70 גר')
• להרטבה בסיום האפייה (לא חובה):
• 2 כפות סירופ מייפל/קרמל מהולים בכוס מים רותחים ולצנן עד השימוש

אופן ההכנה

1. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך 165 מעלות, משמנים היטב את תבנית האפייה (אפשר גם לפזר
2. מערבבים היטב בשקית את הקמח, הסודה ואבקת האפייה
3. בקערת מיקסר מרכזים את הביצים, המלח, הטחינה, הקינמון, הדבש
4. מנמיכים את מהירות ההקצפה לנמוכה ביותר, מוסיפים את הקמח תוך ערבול רק עד שנבלע,
5. אופים 50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מוציאים, יוצקים את הסירופ הממותק הקר,