מחמצת אורז

מחמצת אורז 100% 

תוסף לשיפור טעם ומרקם ללחמים, פיצות, מאפי שמרים ועוד ללא גלוטן

מחמצת אורז ללא גלוטן: פתרון קסום לאפיית לחם ללא גלוטן

אם אתם אוהבים לחם מחמצת, אבל מתקשים להשיג את המרקם והטעם המושלמים בגירסה ללא גלוטן, יש לנו חדשות טובות בשבילכם: מחמצת אורז ללא גלוטן.

המחמצת היא שילוב של אורז, מים וחיידקים שעוברים תהליך של תסיסה, ויוצרים מרכיב שמעניק ללחם אוויריות, חמיצות וארומה. הבעייה היא שהתהליך הזה ארוך ומסובך, ודורש הרבה ידע וניסיון.

אבל אל תדאגו, אנחנו באנו להציל את היום ומביאים לכם פתרון קל ונוח: מחמצת אורז מיובשת ללא גלוטן, שהיא בעצם מחמצת אורז שעברה ייבוש, ששמר את החיידקים השימושיים בה.

המחמצת המיובשת מאוד קלה לשימוש: פשוט מוסיפים אותה לבלילה או לבצק של הלחם, במינון של 2 - 5% (בהתאמה למשקל הקמח, ולמעוניינים בטעם מחמצת מחוזק: ניתן להגיע עד 9%), ואת השאר המחמצת עושה עבורכם, לא צורך בתסיסת המחמצת. היא מעניקה ללחם טעם חמצמץ ותורמת למרקם אוורירי ושיפור את הנראות.

מתאימה לשילוב במיני מאפים ללא גלוטן, כמו באגט, פיצה, פוקאצ'ה, או אפילו לייצור תערובות מקדימות, כמו סטארטר, ביגה או גור ושילובם בבצק.

לצריכה אחרי אפייה או בישול בלבד

כשרויות:

פרווה

בהשגחת הבד"צ עדה חרדית ירושלים לימות השנה, ברכתו "שהכל"

בהשגחת מועצה מקומית מעלה אדומים

כשר לפסח לאוכלי קטניות – בד"ץ בית יוסף

מידע על אלרגנים:

ללא אלרגנים, טבעוני