עוגיות השוקולד צ'יפס המקוריות והמושחתות

10 דקות

קל

5 סועדים

מצרכים

• (לכ-60 עוגיות בינוניות)
• 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• 250 גר' (¼1 כוסות) סוכר דמררה
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1 ביצה
• 175 גר' (¼1 כוסות) קמח תמי רב תכליתי
• ¼ כפית אבקת אפיה
• 1 כפית אבקת סודה לשתיה
• 45 גר' (⅓ כוס) אבקת קקאו כהה
• 90 גר' (¾ כוס) אגוזי מלך קצוצים גס
• 80 גר' (½ כוס) צימוקים בהירים
• 100 גר' (½ כוס) שוקולד צ'יפס מריר
• 100 גר' (½ כוס) שוקולד צ'יפס לבן (או שוקולד חלב קצוץ גס)

אופן ההכנה

1. מנפים יחד את הקמח עם אבקות הקקאו, אפייה והסודה. מחממים תנור ל-180 מעלות
2. במיקסר מצוייד בוו שטוחה (K) מעבדים במהירות בינונית-גבוהה את החמאה, הסוכר ותמצית הוניל עד קבלת קרם חלק. מוסיפים את הביצה ומבליעים אותה בעירבול קצר
3. מוסיפים את תערובת היבשים ומערבלים להטמעה בלבד. מוסיפים גם את השוקולד צ'יפס, הצימוקים והאגוזים ובעזרת כף מערבבים לפיזור שווה בעיסה.
4. על תבניות מרופדות נייר אפיה צרים גבעות (בעזרת 2 כפיות טבולות קל במים) בכמות של כפית, תוך שמירת מרווחים של 4 ס"מ בין אחת לשניה
5. אופים 10-12 דקות ומוציאים לצינון, מנתקים רק לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין (הן יוצאות רכות ומתייצבות עם הצינון).
6. מאחסנים בקופסא אטומה היטב בטמפ' החדר (אפשר גם להקפיא)
7. הערות / תוספות
8. אגוזים – אפשר לגוון עם סוגי אגוזים שונים כגון פקאן/פקאן מסוכר וניתן גם לוותר. במקרה של ויתור על האגוזים יש להוסיף 50 גר' קמח