קיש פטריות ללא גלוטן, כשר לפסח
קיש פטריות, בצל וגבינות מבצק פריך כשר לפסח וללא גלוטן. מאפה מרשים, טעים במיוחד וקל להכנה שלגמרי סוגר פינה
מצרכים
- לתחתית הבצק:
- כוס ושליש (195 ג’) קמח תמי רב תכליתי
- רבע כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה בטמפ’ החדר
- 2 כפות שמן
- ביצה גדולה
- 5-7 כפות מים קרים
- לתערובת המילוי:
- בצל בינוני קצוץ
- סלסלת פטריות טריות קצוצות (250 ג’)
- שן שום קצוצה
- כף גדושה שמנת חמוצה או גבינה לבנה
- 1 ביצה
- חצי כוס גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
- שליש כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקמח (רצוי להשתמש במיקסר עם וו לישה).
- מוסיפים בהדרגה את המים עד לתערובת בצקית (התערובת יכולה להיות מעט פירורית אבל לא יבשה).
- מעבירים את הבצק לתבנית פאי בקוטר 24 ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ומכניסים לתנור החם במשך 20 דקות. מוצאים ומצננים.
- בינתיים, מחממים מחבת עם 2 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
- מוסיפים שום ופטריות קצוצות, ממליחים מעט ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 7-10 דקות, עד שהפטריות מצטמצמות.
- מסירים מהאש ומצננים.
- מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי (תערובת הפטריות שהתקררה, ביצה, גבינות, מלח ופלפל שחור).
- מוציאים את התחתית מהתנור, יוצקים את תערובת המילוי ומשטחים. מחזירים לתנור החם ואופים במשך 30-35 דקות, עד שהמלית נעשית יציבה וזהובה.
