לביבות כרישה קלאסיות
תמי בן-דוד
Rated 5.0 by 1 users
Servings
10-12
Preparation time
15 Minutes
Cooking/baking time
15 Minutes
Calories
89
לביבות כרישה קלות להכנה, רכות ועסיסיות מבפנים וזהובות מבחוץ. אפשר להכין מכרישה קפואה או טרייה, לטגן או לאפות ולהגיש חמות לצד פלחי לימון.
the ingredients
- 50 גרם פירורי לחם ללא גלוטן ״תמי״
- 1 כפית אבקת אפייה
שמן לטיגון, פלחי לימון להגשה
Preparation
- מבשלים את הכרישה הקפואה במים רותחים במשך כ-5 דקות, עד שהיא מתרככת.
- מצננים את הכרישה, מסננים היטב וסוחטים היטב מנוזלים. חשוב להסיר כמה שיותר נוזלים כדי שהלביבות יתייצבו ולא יתפרקו.
- מעבירים לקערה, מוסיפים את הביצים, פירורי הלחם, אבקת האפייה, הפטרוזיליה, אבקת המרק, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- מניחים את התערובת למנוחה של לפחות 10 דקות, כדי שפירורי הלחם יספגו נוזלים והעיסה תתייצב.
- מחממים שמן במחבת רחבה על להבה בינונית. בידיים מעט רטובות יוצרים מהעיסה כדורים בגודל ביצה קטנה ומשטחים בעדינות ללביבות.
- מטגנים כדקה וחצי עד שתי דקות מכל צד, עד להזהבה. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג ומגישים חם.
Video Tutorial
Notes
כרישה קפואה או טרייה: המתכון הוכן ונוסה עם כרישה קפואה. אפשר להשתמש בכ-800 גרם כרישה טרייה לפני ניקוי, כדי להגיע לכ-600 גרם כרישה נקייה ופרוסה; במקרה זה מאריכים את הבישול במים בכ-10 דקות.
פטרוזיליה: אפשר לוותר עליה למי שאינו אוהב.
אפייה: מסדרים את הלביבות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות, מרססים או מברישים במעט שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-20 עד 25 דקות, עד להזהבה. הופכים באמצע האפייה.
הגשה: מומלץ להגיש חם לצד פלחי לימון טרי.
Nutrition
Nutritional values
1 לביבה מטוגנת
Calories 89,
Fats
4 Grams
(2%),
Carbohydrates
10 Grams,
Protein
2 Grams
(3%),
Saturated fat
0.8 Grams,
Sugar
0 Grams,
Sodium
160 mg
(1%),
Dietary fiber
1 Grams
