פתיתים - מתכון בסיסי
פתיתים – אולי זה המאכל שראוי לתואר 'הכי ישראלי'. באופן פרדוקסלי, המצאת הפתיתים באה לתת מענה למחסור באורז בתקופת הצנע ואילו אנחנו, במענה למחסור בפתיתים ראויים לצליאקים, משתמשים בחומר גלם שהוא 100% אורז. הטעם, המרקם, המראה, הוראות ההכנה וכל השילובים התקפים לגבי פתיתי הבצק האפוי – תופסים גם אצלנו, אבל הערך התזונתי של פתיתי האורז הללו הוא ללא ספק גבוה משל אלו העשויים מקמח חיטה.
מצרכים
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כוס פתיתים "תמי"
- ¼1 כוסות מים רותחים
- ¾ כפית שטוחה מלח
- ½ כפית פלפל לבן (או שחור)
אופן ההכנה
- מחממים בסיר בינוני-קטן את השמן, מוסיפים את הפתיתים והתבלינים ומטגנים קלות על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב, משך כשלוש דקות. בינתיים, מרתיחים מים בקומקום החשמלי
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את המים רותחים בזהירות. מערבבים, ומכסים את הסיר.
- מבשלים במשך כ-15 דקות. מדי כמה דקות פותחים ומערבבים.
- מסירים מהאש ומשהים מכוסה 2-3 דקות. מערבבים עם מזלג ומגישים
טיפים ושדרוגים
- לגרד בצל קטן ולטגן יחד עם הפתיתים והתבלינים (לפני הוספת המים)
- להוסיף למים הרותחים כף רסק עגבניות או קטשופ
- במקום התבלינים אפשר להוסיף כף אבקת מרק עוף או בטעם עוף
