עוגת דבש מפוארת
נסיים עם מתכון לעוגת דבש משגעת – עם הטעם המקורי ומרקם עסיסי ואוורירי.
מצרכים
- 3 כוסות (420 גר') קמח תמי רב תכליתי
- ¼ כפית מלח
- ½1 כפיות אבקת אפיה
- 1 כפית אבקת סודה לשתיה
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית זנגביל
- 4 ביצים גדולות
- ¾ כוס (150 גר') סוכר
- 65 מ"ל (50 גר') שמן
- 1 כוס (360 גר') דבש
- ½ כוס (150 גר') רוזטה (תרכיז משקה שקדים)
אופן ההכנה
- מחממים תנור לחום בינוני-נמוך של 155 מעלות. משמנים את תבנית האפיה
- מערבבים את הקמח עם המלח, אבקת הסודה, אבקת האפייה והתבלינים.
- בקערית קטנה נפרדת טורפים קל את השמן, הדבש, משקה הרוזטה וגרידת הלימון
- בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה את הביצים תוך הוספה הדרגתית של הסוכר עד קבלת קצף תפוח ובהיר
- מנמיכים את מהירות ההקצפה ומזרימים באיטיות את בלילת הדבש עד שתיבלע לחלוטין
- עם לקקן רחב מקפלים ביסודיות את הבלילה עד לקבלת מסה אחידה ומבריקה
- יוצקים לתבנית המשומנת באופן שהבלילה לא תעבור את גובה 2/3 התבנית.
- אופים במשך 60 דקות, עד שקצה סכין הננעץ במרכז יוצא נקי ולח. מוציאים, מצננים מעט והופכים על רשת להשלמת צינון
