עוגת דבש עם טחינה
שתי ברכות בעוגה אחת מושלמת – את השמן במתכון מחליפה הטחינה שגם מעניקה טעם מעט 'חלבתי' לעוגת התענוגות הזו.
מצרכים
- 320 גר' קמח תמי תופח (1/4 2 כוסות)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס טחינה גולמית (240 גר')
- 1 כף קינמון
- 1 כוס דבש (330 גר')
- ¾ כוס סוכר דמררה (135 גר')
- ¼ כוס אספרסו מרוכז חמים למדי (70 גר')
- להרטבה בסיום האפייה (לא חובה):
- 2 כפות סירופ מייפל/קרמל מהולים בכוס מים רותחים ולצנן עד השימוש
אופן ההכנה
- מחממים תנור לחום בינוני-נמוך 165 מעלות, משמנים היטב את תבנית האפייה (אפשר גם לפזר
- מערבבים היטב בשקית את הקמח, הסודה ואבקת האפייה
- בקערת מיקסר מרכזים את הביצים, המלח, הטחינה, הקינמון, הדבש
- מנמיכים את מהירות ההקצפה לנמוכה ביותר, מוסיפים את הקמח תוך ערבול רק עד שנבלע,
- אופים 50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מוציאים, יוצקים את הסירופ הממותק הקר,
